Minulla on jo pitkään ollut perinne, että teen aina jouluksi piimäjuuston. Piimäjuusto on melko helppo tehdä ja se maistuu mainiosti muiden jouluruokien kanssa. Teen piimäjuuston aina samalla reseptillä, jonka sain vuosia sitten pappaltani. Ainut ongelma juuston tekemisessä on se, että minulla ei oikein ole tarpeeksi suurta kattilaa. Kattila, jossa yleensä teen juuston, tulee lähes ääriään myöden täyteen. Juustoa tehdessä minun pitää siis pysyä valppaana, jotta juustoaines ei päädy pitkin hellaa.
Juustomuotteja on olemassa monilla eri kuvioilla. Itselläni on ihan perinteinen muotti viivoituksella. Pidän muotistani, mutta täytyy tunnustaa, että siitä on toisinaan vaikea saada juustoa helposti irti. Olen myös miettinyt, että pitäisi jostakin hankkia muotiin ”kansi”, jolla voisi painaa juustoaineksen muottiin paremmin kuin lastalla, lusikalla tms.
En malta odottaa, että pääsen joulupöydän ääreen kaikkien rakkaiden ihmisten kera ja syömään piimäjuustoa sekä muita ihania jouluruokia. Laitan piimäjuustonreseptin tähän alle jos haluat itsekin koittaa juuston tekemistä kotona. Aattoon onkin enää kaksi yötä, joten hyvää aatonaatonaattoa sinulle ihana lukijani.
Pappan piimäjuusto
2 l punaista maitoa
1 l piimää
3 munaa
suolaa
(Kaikkien ainesten pitää olla huoneenlämpöisiä)
1. Sekoita piimä ja munat kulhossa
2. Kaada maidot kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen ja nosta sitten pois hellalta.
3. Kaada piimä/muna seos kuuman maidon joukkoon ja lisää suolaa 1-2 tl. Nosta kattila takaisin kuumalle levylle.
4. Kuumenna seos kiehumispisteeseen ja nosta pois kuumalta levyltä.
5. Peitä kattila kannella ja anna juustoaineksen saostua noin puoli tuntia.
6. Nosta juustoaines muottiin, jonka alla on lautanen. Painele juustoaines piukkaan ja jätä hetkeksi valumaan huoneenlämpöön. Siirrä sitten juusto yöksi jääkaapiin. Aamulla jussto on valmis kumottavaksi ja syötäväksi.
Kommentit
Lähetä kommentti